カロリー、糖質をチェックする ダイエットにそばは本当に向いているの?

そば 糖質

富士そばで糖質制限はできるか?

今回、ここでお話しするのは、そば糖質制限についてです。ダイエットしている人たちは、らーめん糖質制限と同等に、そば糖質制限にもかなり意識しているでしょうか。

そもそも、らーめんよりも、そばの方が、糖質が低めという感じは幾分ありますが、ダイエットしている人たちが、毎日そばなら遠慮なしに食べられる訳ではありません。ダイエットしている人たちにとって、そばにこそ、大きな盲点が隠れていたのかもしれないですよね。

富士そばの人気メニュー

富士そば 糖質

東京を中心にして展開している、サラリーマンに人気の高いそばのお店といえば、「富士そば」です。立ち食いそば・うどんのチェーン店なので、忙しいサラリーマンも気軽にお店に入り、ちょっとの時間で食べて出ていくことが出来ます。現代社会の人たちにとって、富士そばはとても手っ取り早い方法なのですが、ダイエットしている人たちにとって果たして富士そばは適しているのでしょうか。

もちろん、ダイエットしている人たちも富士そばを利用するケースはあるでしょう。それでもいいと思っているものの、本当にいいかは、判らないまま過ごしている人たちが大半なのではないでしょうか。

果たして、本当に富士そばでダイエットに成功するのか、カロリー・糖質についてチェックをしてみましょう。

そこで、ここに富士そばのお店メニューのカロリー・糖質の表を掲載したいところですが、残念ながら富士そばでは、カロリー・糖質について公表をしていません。そして、もうひとつ、あらためて思い知らされることがありますが、富士そばは、合理化を追求して、
券売機がそのままメニューとなっているだけで、店内にメニューすら置いてなかったのです。

富士そばは、お店のテーブルに座って、じっくり時間をかけて、メニューを吟味するというシステムにもそもそもなっていないのです。券売機がそのままメニューということは、後ろに行列が出来てしまわないように、あれこれ考えず、チケットを購入しなさいということです。もたもたしていると後ろの人に怒られるケースもあります。

しかし、合理化システムであり、メニュー自体もシンプルなので、富士そばのカロリー・糖質は、安易に推測も出来ます。

富士そばの麺は1玉で大体170gあたりです。す。うどん1玉という場合では200gあたりでしょう。ゆでうどん(100g)の場合は105kca/21.6g 、そして茹でそば(100g)の場合は114kcal/24g。

ですから、それをそのまま170g、200gとして計算をしたいのですが、富士そばの場合、そば粉4:小麦粉6の比率で作られているため、この数値に従って計算すれば、そば100gのカロリーは108.6kcal、糖質量は22.56gということになります。

富士そば カロリー

そば粉100%より、ダイエットしている人たち向けであり、小麦粉を混ぜればそれだけ糖質をやや下げられます。

果たして、外食の富士そばにおいてそば糖質制限、うどん糖質制限は出来るのでしょうか。

おおかた、計算すれば、富士そばの場合、うどん1玉で糖質43.2g カロリー210kcalであり、そば1玉は、糖質38.4g カロリー184.6kcalです。

更にプラスα汁にもある程度注目する必要があり、一般的には、めんつゆ100gのカロリーは79kcalあたりなので、糖質量は16.6gであり、100gのめんつゆに、300gの水を加えてうどんやそばの汁にすることが出来ます。こんな感じで、ズバリ富士そばは、かけうどんを注文した場合は、糖質59.8gカロリー289kcal、かけそばを注文した場合では、糖質55.0g カロリー263kcalです。これは、いろいろ外食をしていると大敵なメニューがありますので、比較して低いと思ってもいいカロリー数値ではないでしょうか。

しかし実際には、糖質はどうなのかと言えば、糖質はダイエットしている人たちは注意をしなければならない数値ですね。そば糖質制限、うどん糖質制限について考えた時、みなさんは、果たして富士そばをどのように評価すべきでしょうか。

ご飯ものメニューをプラスα

富士そば 糖質

そして、外食でそばなど食べていると、どうしてもそばだから、ごはんなど追加しても大丈夫という思いが生まれるものではないでしょうか。男性の人たちは、やっぱりそば、うどんオンリーというのではなかなか満足出来ないかもしれません。

そのようなとき、ご飯ものをセットで注文している人たちも、とても多く見かけます。富士そばで言えば、カツ丼だったり、カレーライスを、うどん、そばと一緒に食べている光景をとてもよく見かけます。ちょっとこれは、やり過ぎと思っている人たちは、ちょっと控えめに、店舗限定のようですが、ミニ丼を注文するケースがあります。

ここで、そば、うどんにプラスして、カツ丼、カレーライスのカロリー・糖質をチェックする必要があります。カツ丼は糖質105.8g
カロリー795kcalであり、カレーライスは糖質124.5g カロリー862kaclです。

言うまでもなく、なんとかギリギリそば、うどんで抑えていたという人たちも、このようなものをつい食べてしまえば、全然NGです。やっぱり、大敵はごはんであり、富士そばも、このようなメニューを用意している以上、ダイエットしている人たちのいいパートナーとは言えません。やっぱりダイエットしている人たちは、ご飯でお腹を満たすのはもっての他です。

そのような時はせめて、天ぷらそばにしておけば、天ぷらそばなら、なんとかカロリーは500kcal以下に留めることが出来るでしょう。

富士そばは、うどん糖質制限、そば糖質制限NG?

糖質制限

ここでは、辛く評価をして行きますが、富士そばは、ダイエットしている人たちにとっては、ギリギリダイエット向きメニューを組めますが、そば糖質制限、うどん糖質制限について考えるのなら、NGなので、安易に富士そば任せにしないで、他の方法を考える必要があります。

そばもうどんも小麦粉を使っているから、糖質制限という意味では、どうしてもそれほど大きな期待は出来ません。つまり、ここで、はっきりと判るのは、糖質制限をしている人たちは、小麦粉製品とごはんはやはり避けるべきものだったということです。富士そばなら大丈夫かしらという安易な思いはしないでいただきたいですね。

そばに対して言えば、十割そばなら、ギリギリ、セーフという感じもありますが、富士そばは、そもそも、みなさんに、安いそばをスピーディーに食べて欲しいと思っているのです。だから、それほどそば粉に意識を傾けている可能性はなく、小麦粉のほうを意識して、サラリーマンたちのお腹を満たそうとしているのです。ダイエット、うどん糖質制限、そば糖質制限をしていない人たちには、それはそれで全然問題ないのかもしれませんが。

糖質制限という問題は、いろいろ工夫をすれば、NGメニューでも食べられるものに替えられたりするケースがあります。しかし、富士そばの場合、いろいろ考える余地はないという感じではないでしょうか。安くて手っ取り早く食べられる外食産業とはそのようなものかもしれません。メリットはいろいろとあるものの、このような視点で考えるとデメリットも存在しています。うどん糖質制限、そば糖質制限をしている人たちは、要注意です。

でもやっぱりそばを食べたい

そばは、ダイエットには向いていると言われています。事実、ダイエットしている人たちもそばなら……という思いを持っている人が多くいます。しかし、問題は糖質制限の視点です。しかし、そばの糖質を知っている人たちもそれほどいないのではないでしょうか。ここではしっかりとそばの糖質やカロリーなどに注目してみましょう。

そばはヘルシーなイメージがある

そば ヘルシー

そばに多くの人たちは、かなりヘルシーなイメージを持っているようです。しかし、実際に本当にそばってヘルシーなのでしょうか……。ここでしっかり数値を見てみましょう。

そば(170g)に対して、カロリー332kca 糖質40.2gです。それに対して、うどん(200g)はカロリー300kcal糖質41.6g、パスタの場合は、80gで、カロリー302kcal糖質55.6g、中華麺(180g)の場合では、カロリー268kcal、糖質65.7gです。

一食に対しての量が違うので、ここで正確な比較が出来ている訳ではありませんが、もう既に、そばのカロリー・糖質は高いのが判ります。そばがダイエット向きだと思っている人たちも、イメージだけで判断してしまっているようです。

しかし、ざっとここに並べた数値は、麺だけに対してなので、そばの場合、麦汁や出汁で食べるので、更に糖質オーバーになってしまうでしょう。

そばの種類によって糖質が違う?

そば 糖質

更にいろいろなそばの種類がありますので、それを見てみましょう。 そこには、使用するそば粉の違いがあります。呼び名も違い、糖質の量が違います。

一番粉は、そばの実を挽くとき、一番に粉になるものを言います。更科そば粉という言い方もしますよね。更科そば粉は、 弾力の強いのど越し良いそばにするために欠かせないものです。 白い上品な色が特徴的なそばが好きという人たちもいらっしゃるのではないでしょうか。そのようなそばは、果たして糖質の問題はどうなのでしょうか。

一番粉:100gあたり糖質75.8gということなので、上品なのはいいですが、糖質は一番多いと考えてください。

二番粉は、そばの実を挽き続けて、胚乳部や胚芽部が粉になったものを言います。二番粉のそばは、香りが強い風味豊かな味わいが特徴です。二番粉の場合では、100gあたり糖質73.92gなので、胚乳部や胚芽部がここに含まれているので、やや糖質は少なめという感じです。

そして、より外皮に近い部分が粉になるものが、三番粉です。三番粉は、よりタンパク質が多くなり、みなさんは、田舎そばなど、このようなそばを食べているのではないでしょうか。 そばの色は見た目、最も濃い色をしています。そして、三番粉:100gあたり糖質58.0gなので、そばの中でも糖質制限は出来ているそばです。

どうしても、そばを食べたいという人たちは、せめて、「田舎そば」を意識して食べるのが対策であるかもしれません。

そばつゆも意識しなければならない

そばつゆ

そして、私達はそばと同時に、そばつゆにもしっかり意識を傾ける必要があります。そばつゆは果たして糖質はどの程度なのでしょうか。いろいろな場所で外食をすれば、そばつゆの作り方や使用する材料は当然違って来るでしょう。糖質ももちろん様々は様々です。ここはコンビニなどでも購入出来る、そばつゆをチェックしてみましょう。

コンビニなどで購入出来る、めんつゆ(3倍濃縮)は100mlあたり20.0g 、コンビニで、3倍に薄めて使用するものを購入した場合、ざるそばのつけつゆ60mlを作れば、 1食で4gの糖質あたりを意識する必要があります。かけそばを作る場合では、めんつゆ100mlが必要とすれば糖質は20gとなり、やっぱりそば糖質制限をしている人たちにとって、決して無視は出来ない数値です。

ですから、どうしてもそばを食べたいという人たちは、せめて、そばつゆまでしっかり飲み干すのを自己に言い聞かせてNGにしてください。

様々なそばのメニュー

そば 糖質

みなさんが、外食などしていると、本当にそばには、いろいろなメニューがあって、それぞれ全く別の顔を持っています。何にしようか相当迷っている人たちも多くいらっしゃるようですが、その時も、しっかりそば糖質制限という視点を持って、メニューの選択をしたいものです。

かけそばがいいという人たちは、糖質量(1食)は56.25gあたりです。やっぱり、かけそばが一番比較して、糖質が少ないです。 しかし、そばがきは16.3gです。そばは絶対に駄目と思っている人たちも、せめて、そばがきで癒される方法があるかもしれません。

月見そば56.85gが案外糖質は控えめです。あとは、山菜そば58.28g、きつねそば59.37g、たぬきそば59.63gという感じです。

ついつい調子にのって力そばなど注文してしまえば、81.42gあたり糖質があるので、注意をしましょう。力そばと言えば、そばプラスα餅の発想です。それは、力もつくのかもしれませんが。

外食などしていれば、糖質というものもお店によって違うものです。しかし、それでも、やっぱり糖質は高めという意識は持つ必要があります。

それでもそばはダイエットに向いていると言われている

アウターマッスル

それでも、ダイエットしている人たちは、そばならせめて許されるのではないかと考えていたりします。 ここで、基礎の部分にもどりお話しをしなければならないですが、カロリー・糖質を同じものとして混同している人たちもいますので、そのような考えを持っている以上、ここから先へも進展して行かないでしょう。

糖質制限というのもダイエットの方法として考えることが出来ます。一方でカロリーとは、私たちのエネルギー源にあたるものであり、炭水化物、たんぱくしつ、脂質は、カロリー制限で、意識をしなければならない栄養素です。

カロリー制限はその名の通りカロリーを抑えて生活をすると言う事をメインに考えます。糖質とは、先ほどお話ししている炭水化物、たんぱくしつ、脂質に対して、炭水化物に含まれています。

「炭水化物」とは人が消化吸収できる「糖質」と、消化吸収できない「食物繊維」を合わせた総称なのです。 ご飯やパン、麺類などに、炭水化物は含まれており、炭水化物でエネルギーへと変わるのは糖質だけです。

実際には糖質とカロリーを混同して考える人たちがいても納得出来るほど、糖質とカロリーは近い関係と言ってもいいかもしれません。 糖質はエネルギーになり、逆にエネルギーは脂質、たんぱく質、糖質から変換されて、その量がカロリーとなります。

糖質がエネルギーに変わる過程で、ブトウ糖へと変換され、それが血中に浸透し、全身に運ばれてエネルギーに変わります。そのため、血の中の糖濃度である血糖値が上昇してしまうことになります。

ならばダイエットしている人たちは、カロリーを意識すればいいのか、糖質制限を意識すればいいか、どちらなのでしょうか。ここではまずは糖質制限、その後にカロリー制限をすることをおすすめします。

糖質制限は即効性が期待出来、効果がすぐに見えやすい傾向があります。糖質制限をすると自然と摂取カロリーが低くなるというメリットもここにあるからです。

そばは、低GI食品

出典:Jミルク

そしてダイエットしたい人たちにそばが選ばれている理由は、低GI食品だからです。 低GI食品は血糖値が上がりにくいという特徴があり、インスリンの分泌を抑えられるメリットがあります。そばは、脂肪として体に付きにくい食べ物なのです。

ただし、みなさんがここで注意をしなければならないのは、そばにもいろいろな種類があり、脂肪として体に付きにくいメリットがあるのは、十割そばなので、サラリーマンの方々が、慌てて立ち食いそばのお店に駆け込んで、それが期待出来るのかといえば、そば粉よりも小麦粉の量が多いケースがほとんどなので、大きな期待はしない方がいいです。

そばの色をしたうどんという言い方も時々聞くことがありますが、みなさんが、低GI食品としてのそばを評価しているのなら、十割そばを意識して食べるようにしてください。

実際に、日々、十割そばを意識して食べていれば、ダイエットにも充分に有効的ではないかと考えられます。そして、糖尿病になった人たちが、そば糖質制限について考えなければならないシーンもありますが、そのようなとき、糖質が高いそばは基本的は駄目と考えた方がいいです。

糖質制限をしているとき、注意しなければならないこと

富士そば

そばは、糖質制限という視野では出来るだけ避けたい食べ物です。しかし、サラリーマンたちは、やっぱり一番手っ取り早い昼食として考え、一日三食という人たちも中にはいるかもしれません。 そのような人たちは、どのような点を注意しなければならないのでしょうか。

外食のとき、そばそのものに対しても、糖質について注意をする必要がありますが、更に問題は、そのような人たちが、天ぷらなどのトッピングを当たり前にしてしまう事ではないでしょうか。ほとんど、かけそばで満足している人たちもおらぬのではないでしょうか。そばと言えば、やっぱり天ぷらそばなど注文している人たちが大勢います。 かき揚げ、天かす……、そして、おにぎり、いなり寿司など、当たり前に食べている光景も見かけますし、そして、プラスα別に天ぷらのメニューなど注文して、挙げ句には、ビールなど飲めば、ほとんど、そば糖質制限という視点に立てば壊滅状態です。

そのような人たちには、そば糖質制限のことなど語る資格は一切ありません。 一方では、ざるそばを食べている人たちもおり、もともとそばとはシンプルなものだという思いになって、ざるそば、かけそば、更にせめて、月見そばのようにメニューに留まる意識を持つようにしましょう。

いけないのは、そばがヘルシーだと思い、その外食で、いつの間にかお腹が満腹になってしまっていることです。汁も出来る限り飲まないように注意をしましょう。そして、そば湯も出来れば、呑まない努力が必要です。

そばはやっぱり十割そば

そして、そばを注文するのなら、ちょっと贅沢をしてしまうことになるかもしれませんが、十割そばを意識して、お店に行くようにしましょう。 外食で、駅そばなど行けば、ほとんどうどんと変わらないようなそばを出すお店があります。安いというメリットがそこにはあるのかもしれませんが、やっぱりそこで、私達は立ち止まって考えていかなければなりません。

そばをゆっくり落ち着いて食べましょう

そば 糖質

そしてそばはゆっくり落ち着いて食べましょう。そばは、ついついツルルとあっという間に食べてしまうものではないでしょうか。手っ取り早く瞬間的に食べられるから、忙しいサラリーマンたちにも評価されているのです。5分もあれば完食出来る程度ではないでしょうか。

そのため、そばは、すぐに満腹感がやって来ないから、追加注文してしまう傾向が高いと言われています。まだ食べられるというモチベーションがいつもあるのもそばの特徴ではないでしょうか。追加で食べれば、もちろんどんどん糖質もカロリーも高くなってしまうので、そのようなことにならないように、そばを出来る限りゆっくり食べる習慣を持つようにしてみましょう。しかし、そばはゆっくりのモチベーションではのびてしまうので、そこそこにゆっくり程度です。

低糖質なそばがおすすめ

最後に、コンビニにあるかはちょっと判らないですが、いろいろなそばが最近では販売されていたりしますので、低糖質なそばを意識して購入してみてはいかがでしょうか。
それは、そば粉を使用していないので、そばの風味というのはほど遠い感じもあるのかもしれませんが、そばのような色味でいささかそばを食べているような気持ちにもなれるのではないでしょうか。

そのような麺で満足出来ないのなら、卵や油揚げ、山菜など、低糖質をのせて、楽しんでみてはいかがでしょうか。

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